あまりの人気で生産が追いついていない ”ハラール和牛”。
1年前にハラール和牛の提供を始めた “3 te cafe” には、
「口の中に入れた瞬間とろけるような柔らかさを味わってみたい」と
ムスリムからの予約が連日殺到しているそうです。

▼2017年12月に書いた記事
大阪の中心地でハラール神戸牛！心斎橋から徒歩3分の ”3tecafe” が話題！

人気急上昇中のハラール和牛ですが、
値段が高く、簡単には手が出ないのが正直なところ。
（部位によって異なりますが、1万円後半〜3万円クラスが一般的）

ただ、なんと3 te cafeでは、「より多くのムスリムに和牛の美味しさを味わってもらいたい」と
お手頃価格のハラール和牛メニューがあるようです！

インスタ映えすること間違いなし！ 彩野菜との組み合わせで見た目もかわいい

以前のお手頃メニューは6,500円（100g）の「ハラール神戸牛のサイコロステーキコース」でしたが、
今回紹介するお手頃メニューは、その半分の3,300円のコースなので驚きです。

同じく100gで、見た目も神戸牛と大差はないのですが、
使っている和牛が神戸牛以外の国産和牛であるため、この価格での提供が可能のようです。

前菜、副菜、メインの和牛、抹茶のパウンドケーキのフルコースで、お値段は3,300円（100g）です。
和牛のコースでこのお値段は日本ではごく僅かです。

味だけじゃない！？ 3 te cafe が旅行者にウケる3つの理由

アクセス抜群！

慣れない土地でも安心です。
大阪の中心地にある心斎橋駅から徒歩3分の所にあり、
旅行中に立ち寄るにはもってこいの立地となっています。

安心のムスリム対応！

3tecafeには、礼拝設備も完備されています。
ウドゥー、礼拝マット、キブラマーク、全て用意されているので、
ムスリムの方にとっても安心です。

お土産

バームクーヘン等のお菓子類から、
ポン酢・麺つゆといった調味料、
更には京都で織られた礼拝マットまで。
ムスリムフレンドリーなお土産が多岐に渡り売っているのも人気の秘密です。

高くてもより良いものを食べたい方へ！（予約不要！）

3 te cafeでは、「もっとボリュームのあるお肉が食べたい！」というムスリムのリクエストを受け、
モモ肉、ヒレ肉のステーキコースもあります。

▼2018年3月に書いた記事
大阪でハラール神戸牛! 人気急上昇中の ”3 te café” が新メニュースタート!

以前は予約が必須だったモモ肉、ヒレ肉のメニューですが、
今月より予約不要で利用できるようになりました。

「旅行中に突然食べたいと思った方」
「日本語で予約ができない方」も安心ですね。

大阪中心地に行かれる際は、
是非一度足を運んでみてください。

▼Youtubeもあります！詳しくはこちらをご覧ください。

3 te cafe

Open

ランチ：11:30〜16:00 / ディナー：18:00〜22:00

Close

月曜日 ランチ

Address

大阪府大阪市中央区西心斎橋1-10-17 心斎橋ポポロビル2F

Facebook

https://www.facebook.com/3tecafe

Web

http://3tecafe.com/

Reservation

minamisako@3tecafe.com

Halal Gourmet Japan

https://www.halalgourmet.jp/restaurant/946393

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浅草といえば、日本を代表するムスリムフレンドリータウン。
観光地としても人気が高く、季節問わず多くの観光客で賑わっています。

そんな浅草に、突如現れた「しゃぶしゃぶ 浅草 和み」。
11月27日にオープンしたばかりのお店ですが、
既にムスリムの間でも話題になっているようです。

厳選されたブランド和牛（ハラール対応）をしゃぶしゃぶで食べられると聞きつけ
Halal Media Japanでも早速取材に行ってきました。

そもそも”しゃぶしゃぶ”って何？

しゃぶしゃぶとは、薄切りの牛肉を煮立った湯に数回くぐらせ、
たれ汁をつけて食べる鍋料理です。
日本の冬は、しゃぶしゃぶなしでは語れません。

極薄の牛肉を使うため、10秒ほど湯にくぐらせて、サッと食べるのがミソ。

動画でもしゃぶしゃぶの食べ方について紹介していますので、詳しくは動画をご覧ください！

また、一般的にしゃぶしゃぶはタレの種類が豊富で、
自分の好みの味に合わせて食べることができるのも魅力の一つです。

浅草 和みは「胡麻」「ポン酢」「わさび」の3種類のタレが用意されていました。
わさびと聞くとツーンとするような辛さを思い浮かべがちですが、
今回のわさびは香ばしく、より一層お肉の美味しさを感じました。

変わり種として「サンバル」も置いてありましたので、
東南アジアと日本のコンビネーションを楽しんでみても良いかもしれません。

浅草 和みでは「ブランド和牛」だけをセレクト

浅草 和みのメニューは”ブランド和牛”で統一。

「鹿児島牛（6,000円）」「近江牛（7,000円）」「神戸牛（19,000円）」など
選りすぐりのブランド和牛を存分に味わうことができます。

和牛のランクは全部で15段階に分けられていますが、
和みでは上位2位（A4・A5）のみを厳選して提供しているそうで、
お肉の柔らかさ・色合いなど、普段食べるお肉とは一線を画するものがありました。

メニューに関して知りたい方は下記よりご覧ください。
ランチですと、三大和牛の近江牛が¥5,000〜など比較的リーズナブルでおすすめです。
http://www.nagomi.tokyo/menu/

「Farm to Table」というコンセプトのもと、
収穫された食材が一貫した安全管理によってお店まで届けられており、
また、ハラールの他にベジタリアンメニューなども展開し、
宗教・国籍・文化の垣根を超えてみんなで食事ができるようなお店作りをされていました。

決め手は「お出汁」

日本料理と言えば「お出汁」。
浅草 和みでは昆布やかつおぶしのダシより上品で味が深く、
ダシの中でも高級品な「あご出汁」を使っていました。

お肉を食べる前に「お出汁をお猪口に入れて飲む」という粋な演出が印象的でした。

ムスリムフレンドリーな店内

WEBサイトを見ると、ムスリムフレンドリー対応ポリシーが書かれており、
また、礼拝場所（しかもウドゥーまで）もしっかりと準備されていたりと、
至る所でムスリムへの敬意を感じることができました。

浅草 和みの良いところは予約が必要ないという点です。
旅行中の「今行きたい」などの要望にも応えてくれます。

浅草の近くに来る予定がありましたら、是非浅草和みに立ち寄ってみてください。

Address

東京都台東区西浅草2-14-17

OPEN

10:00-22:00

TEL

03-6802-7730

Website

http://www.nagomi.tokyo/

Halal Gourmet Japan

https://www.halalgourmet.jp/ja/restaurant/179925

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東京を代表するファッションタウン、六本木。
11月〜12月にはけやき坂イルミネーションや10mのツリーが登場し
多くの人の心を魅了するこの街で「絶品ハラール和牛」が堪能できるのをご存知でしょうか。

マハティール首相も御用達の「炭やき屋」、絶品なのにこのコスパ

近年和牛の美味しさは海を越えて、世界に広まっており、
和牛を求めて来日するムスリムも少なくありません。
そんなお肉が大好きな方にオススメしたいのが「炭やき屋」。

スリランカ出身のオーナーさんは日本で20年間焼肉屋を営んできた焼肉屋のプロ中のプロ。
8年前からハラール対応の焼肉屋を経営する「元祖ハラール焼肉屋」として
これまで多くのメディアにも取り上げられてきました。
オーナーのロジャーさんは研究熱心な方で、視察のためにマレーシアに何度も足を運び、
食材のほとんど（キムチやタレなど）を自家製で揃えるこだわりぶり。
また様々なジャンルから学びを得ようと、焼肉屋でありながら精進料理も学んでいるそうです。
こうした飽くなき探究心が料理にも体現されており、
多くのお客様の心を掴んでいるわけです。

これまで炭やき屋はディナーのみの提供でしたが、
お客様の声を受けて2018年11月よりランチもスタート。

炭やき屋の絶品ランチが1000〜1200円で食べられるため、
「安くて」「美味しい」お肉食べたい方にとっては嬉しい条件。

Halal Media Japanがオススメするオススメランチ

一番オススメ、和牛入りハンバーグ（1,200円）

和牛と国産牛を組み合わせた絶品ハンバーグ。
贅沢にも200g使った肉厚ハンバーグは食べ応え抜群。
ナイフでお肉を切り分けた時に流れ出る肉汁が食欲をそそります。

ソースをかけなくても十分な美味しさを堪能できますが、
お好みで辛味のあるソースで召し上がることもできます。

インパクト抜群！丸ごとチキンとサラダ（1,500円）

ハラールチキンを丸ごと一羽使用しており、びっくりするほどのインパクト。
丸ごとチキンはシンプルな味付けなのに、チキンの美味しさがしっかりと出ており、
一人でもあっさりと完食できてしまいます。
大盛りのサラダは、オレンジジュースを使ったドレッシングであえており、飽きることなく食べやすいです。
*こちらのメニューは1日限定10名様なのでご注意ください。

夜メニューも魅力的なメニューが多数！

オシャレなスモークビーフ（2,500円）

これぞインスタ映え。蓋を開けて白い煙が溢れ出てくる時が最高のシャッターチャンス。
綺麗に詰められたスモークビーフとブロッコリーや人参などの野菜が盛り付けられています。
お肉と野菜の甘さはそのまま楽しめ、他のメニューとまた違う美味しさを味わえます。

王道の和牛焼肉ももちろんおすすめ

ランチの時間でも和牛焼肉を楽しむことができます。
輸入牛は一切取り扱っておらず、全て国産のものを使っています。
大人気の和牛メニューは全国6地域から選りすぐりのものを提供されており、
話題の神戸牛・近江牛・薩摩牛などを食べることができます。
*和牛の内容は日によって異なるため、詳しくはお店のHP・instagaram・Facebookでご確認ください。

「焼肉といえばタレでしょ？」と思われるかもしれませんが、
炭やき屋は、お肉の素材の味を活かし、
・スリランカ胡椒
・塩
・醤油＋ワサビ＋梅干し
という3種類のソースで楽しむことができます。

スリランカ胡椒は、他の胡椒と違い、薄すぎず強すぎずちょうど良い香ばしさで、
山椒のような痺れはないので、食べやすいです。
もちろん、お肉も絶品で、あまりの柔らかさでついつい食べ過ぎてしまうのでご注意ください。

オーナーのこだわり溢れる炭やき屋は六本木駅から徒歩5分です。
ショッピングや綺麗な夜景を見に来たついでに立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

炭やき屋 西麻布本店

店舗名

炭やき屋 西麻布本店

営業時間

11:30-15:00 / 17:00-23:00

住所

東京都港区西麻布3-20-16 西麻布アネックス1F

電話番号

03-3403-5397

席数

30席

Halal Gourmet Japan

https://www.halalgourmet.jp/ja/restaurant/706244

予約

http://www.sumiyakiya.com/form2/postmail.html

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ハラール寿司のパイオニアである「浅草 すし賢」は、
ムスリム観光客の間では言わずもしれた人気店です。

そんな「浅草 すし賢」の元店主の伊藤昌生氏（以下、伊藤氏）が
千葉の幕張で新たに「鮨 一十」をオープンしました。

今回は伊藤氏の「こだわり」や鮨 一十の「看板メニュー」に関して取材しました。

ハラール寿司について

伊藤氏はすし賢 ハラール対応の発起人で、メニューは全て自分で開発されたそうですが、
ハラール対応までの道のりは苦労の連続だったそうです。

寿司屋の命でもある「お米」は酢飯といってお酢を使うのが一般的。
お酢にはイスラーム教徒にとって禁じられている「アルコール成分」が含まれており頭を悩ませたそうです。

そこでお酢・みりん・お醤油等のアルコールが含まれる調味料を「全てアルコールフリー」に切り替えることを決意。
また、がり・おしんこなども市販のものは酒精が含まれているケースがほとんどなため、全て自家製で準備、とうい徹底ぶり。

ここまで大幅な変更を加えると、「味落ちするのでは？」と考えるのが普通ですが、
伊藤氏曰く、常連さんからは「最近、また美味しくなりましたね」と
ハラール対応前よりむしろクオリティーが上がったそうです。

寿司職人歴25年の伊藤氏の飽くなき探究心こそがすし賢繁盛の根源なのかもしれません。

そんな伊藤氏は「もっとより多くの方に日本のお寿司を食べてもらいたい」と
新たに幕張本郷に「鮨 一十」をオープンしました。

幕張メッセでは国際展示会が頻繁に開催され、ムスリムの方も多く訪れます。
伊藤氏の新たな挑戦は、ここ幕張本郷で始まります。

「鮨 一十」に行ったら食べたいMuslim向けメニュー！

伊藤氏考案の「すし賢」の人気メニューを鮨 一十でも再現。

天ぷら・うなぎセット（¥3,780）

和食人気ランキングの中でも常に上位の座を守る「天ぷら」と「うなぎ」が同時に堪能できる贅沢メニュー。
色彩豊かたな天ぷらに、お野菜・うなぎなどが綺麗に盛り付けられており、インスタ映えすること間違いなし。
ムスリムに人気な「うなぎ」は焼け目がカリッと香ばしく、身はふわふわで脂の甘味がしっかりと感じられます。
絶妙な甘口ダレとご飯のコンビネーションが最高で、箸が止まらなくなるので、うっかりしていると食べ過ぎてしまうのでご注意を。

うなぎ・和牛ステーキセット（¥3,564）

お魚に加えて、お肉も食べたい方に朗報です。
鮨 一十では「お魚とお肉を同時に食べたい」というわがままを叶える素敵なセットが用意されています。
絶品うなぎに加え、贅沢な和牛のステーキ（鹿児島産）が一緒に食べられるので、
贅沢気分を味わいたい方におすすめの一品です。

にぎりに100円からとお手頃価格

鮨 一十のにぎりは100円〜のものが用意されており、リーズナブルな価格設定。
食べたいものを自由に選ぶことができるので自由度が高いので、お寿司屋さんに慣れている方におすすめです。

今後は「すき焼き」や「しゃぶしゃぶ」などの新メニューも検討中のようです。
正式にメニュー化が決定したら、Halal Media Japanでも発信する予定なので、乞うご期待ください。

お祈りなどにも配慮した広々とした店内、ムスリムフレンドリーな鮨 一十

店内の席数は最大80名まで収容可能らしく、団体予約も対応されるそうです。
食事メニューのアルコールフリーだけでなく、お祈りのことまで考慮しており、
ウドゥーや礼拝スペースも準備しているそうです。
またムスリム対応に関して、スタッフ研修も入れるそうで、
ハード・ソフトともにムスリムフレンドリー対応を徹底されています。

海浜幕張駅からバスで10分のところに位置する「鮨 一十」。
幕張メッセ・幕張イオンモールに訪れた際は、
是非とも一度足を運んでみてください。

鮨 一十

店舗名

鮨 一十

営業時間

11時~23時（土曜LO22時）

住所

千葉県千葉市花見川区幕張本郷６丁目２７−１３

電話番号

043-305-5867

席数

80席

Halal Gourmet Japan

https://www.halalgourmet.jp/ja/restaurant/258513

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「ハラールマークが付いていない…」
「原材料表示が日本語のみで何が入っているか分からない…」

日本で暮らし始めたばかりの方や旅行者の方の中には、
ムスリムフレンドリーの商品を探すのに
苦労している方も多いのではないでしょうか。

辞書を使って成分を調べてみたり、友人に聞いてみたりと、
買い物にかなりの時間を費やすムスリムを目にする事も少なくありません。

そんな悩める日本での買い物事情を解決する
画期的なAPPが登場しました。

本当にカメラで撮影するだけ！

カメラでコンビニやスーパーの商品棚を撮影するだけで、
ムスリムフレンドリー商品かどうかが一目で分かる仕組みになっています。
本機能は株式会社NTTドコモが開発した食品判定システムを
ハラールレストランの検索APPとしてお馴染みの「Halal Gourmet Japan」の新機能として搭載されます。
2018年9月26日より、ベータ版が公開となります。

https://geo.itunes.apple.com/us/app/halal-gourmet-japan/id1004830156?mt=8
https://play.google.com/store/apps/details?id=jp.halalgourmet.mobile

実際に使ってみた！

早速APPをダウンロードして近くのコンビニで実践してみました。
使い方は至って簡単で、Halal Gourmet Japanのアプリを起動して写真を取るだけ。

某コンビニのアイスコーナーに向かって撮影してみると…

ムスリムフレンドリー商品にはピンク色の枠が表示されるので一目で分かって便利です。

ピンクの枠をクリックすると　商品詳細画面が出てきます。
（白枠はムスリムフレンドリー以外の商品のため、タップしても何も起きません）

え、でもどうやって判断しているの？

ムスリムフレンドリーの定義は人によって異なりますので、
当アプリではムスリムフレンドリーか否かを判断する上で
下記のような判断基準を設けています。

上記の基準に基づいて、ムスリムフレンドリーか否かを判断しています。

お店で立て続けに写真を撮っていると怪しまれるのでは？

写真を撮っている際にお店の人に注意を受けた際は、
こちらのガイドラインページをご活用ください。

当APPは今後更なるブラッシュアップを試みます！

冒頭にも触れた通り、当APPはベータ版ということもあり、
現状使える場所や商品数は限られています。

今後は積極的に商品情報を追加していく予定です。
ユーザーの皆さんにも積極的に意見を頂ければと思いますので、
是非とも下記よりアンケートにご協力頂けますと幸いです。
http://goo.gl/fLZaET

また、この度ムスリム向けの口コミサイトとして、
「Finding Muslim friendly food」というFacebookグループを新たに開設しましたので、
積極的に普段食べているコンビニやスーパーのムスリムフレンドリー商品をアップしてみてください。

使い方について

気になるAPPダウンロードはこちらから

iTunes
https://geo.itunes.apple.com/us/app/halal-gourmet-japan/id1004830156?mt=8

Play Store
https://play.google.com/store/apps/details?id=jp.halalgourmet.mobile

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カレーチェーン店舗数「世界一」のカレーハウスCoCo壱番屋は、
日本人にとっては慣れ親しんだ味で
「日本を代表するカレーチェーン」と言っても過言ではないでしょう。

昨年秋葉原に第1号店となるハラール対応店をオープンし、
国内外で一躍話題になりました。

秋葉原店の反響を受け、8月24日（金）に
ハラール対応店 2号店を新宿にオープンすることが決定しました。

場所は新宿の一等地、歌舞伎町のど真ん中！

新宿といえば百貨店や家電量販店がひしめき合う日本を代表する繁華街。

飲食店が所狭しと並ぶ「歌舞伎町」には、
季節を問わず多くの観光客が押し寄せます。

CoCo壱は歌舞伎町のど真ん中にお店を構えており、
観光の途中によるには最適な立地となっています。

お店は地下1Fにあります。

CoCo壱というと黄色の看板のイメージが強いですが、
ハラール対応店は緑色の看板です。
近くに黄色い看板のCoCo壱がありますが、
間違えないように気をつけてください。

ムスリムフレンドリーでファミリーフレンドリーなお店

秋葉原同様、ハラール認証を取得しており、
ムスリムにとって安心な環境作りを徹底しています。

また、広々とした空間を活かし、
歌舞伎町店ではテーブル席を用意。
お子様連れや団体ツアーでも利用しやすい作りになっています。

お子様向けメニューも用意されており、
まさに「ファミリーフレンドリー」なお店です。

王道メニューは”から揚げカレー”と”チキンカツカレー”

日式カレーの特徴は「とろみのあるルー」と「お米のもちもち感」。
サラサラしたインドカレーとの違いを是非とも楽しんでみてください。

ジューシーで厚切りなお肉が病みつきになる
”から揚げカレー（840円（税込））”と
“チキンカツカレー（950円（税込））”が人気メニュー。

迷ったらこれがオススメです。
どちらもカレーとの相性が抜群です。

気になる辛さですが、自分の好みに合わせて
1辛〜10辛までの10段階から選ぶことができます。

オススメレベルは2辛ですが、
自信のある方はもっと辛いレベルにチャレンジしてみても良いかもしれません。

ちなみに、CoCo壱では辛さの他に
ご飯の量やトッピングも自分で選ぶことができます。

また、自宅やホテルで楽しみたい方向けに
テイクアウト用の「チキンボックス（1000円（税込））」もオススメです。

フライドポテト、から揚げ、ささみカツの
贅沢な組み合わせが印象的です。

お店から徒歩3分の所にモスクも

歌舞伎町にモスクがあるのをご存知ですか？
実はお店から徒歩3分の所にあります。
（住所：東京都新宿区歌舞伎町１丁目３−１０）

ドンキ・ホーテでショッピングして、
CoCo壱でカレーを食べて、
近くのモスクでお祈りができるなんて素晴らしいですね。

みなさんも新宿に訪れた際は、 CoCo壱に足を運んでみてください。

ムスリムレポーターのリアクションをご覧になりたい場合は、
下記の動画をご覧ください。

CoCo壱番屋

店舗名

カレーハウスCoCo壱番屋　ハラール新宿歌舞伎町店

営業時間

11時~22時30分（LO22時）

住所

東京都新宿区歌舞伎町一丁目19番3号 歌舞伎町商店街進行組合ビルB1

電話番号

03-6457-3782

席数

28席

Halal Gourmet Japan

https://www.halalgourmet.jp/ja/restaurant/557841

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海のエコマークMSC（海洋管理協議会）認証を取得した北海道オホーツク海産のホタテの貝殻が原料。環境にも配慮して独自製法で加工した100%ナチュラルな天然素材の除菌・消臭剤「シェリスタ」が、ハラール認証を取得しました。

ウィルスや細菌の除菌に効果

原料成分の「貝殻焼成カルシウム」は、貝殻を1000度以上の高温で熱したもので、加水すると強アルカリ性（pH12.5～13.2）の水酸化カルシウムになります。アルカリ性には、たんぱく質を分解する性質があるため、病原菌やウィルスの細胞壁に含まれるタンパク質を破壊し、様々な細菌やウイルスといった病原菌を除菌させることができます。

下記は、貝殻焼成カルシウムの抗菌試験グラフです：

カビの繁殖を抑える効果

これからの季節、梅雨や夏に問題になるカビの繁殖も抑える効果があります。カビ対策で大切なことは、カビが発生する前から適切な対処をすることです。シェリスタの成分「貝殻焼成カルシウム」にはアオカビ・コウジカビ・クロコウジカビといったカビ菌の繁殖を抑える効果もあることから、湿気の気になるところに毎日使用することで、抗カビ効果が期待できます。

下記は、貝殻焼成カルシウムのカビに対する試験画像です：

シェリスタパウダー

シェリスタのパウダーを水に溶かすと強アルカリ水に変わります。その水溶液に、哺乳瓶や赤ちゃんのおしゃぶりなどベビーグッズを浸け置きして除菌洗浄します。100％ナチュラル成分なので安心してお使いいただけます。嫌な臭いなども全くありません。また果物や野菜を浸け置くことで、表面に付着した汚れや残留農薬・ワックスなどが剥離・分解されます。さらに雑菌やウイルスも除菌され、効カビ効果もあるので、くだものや野菜の鮮度を保つことができるようになります。貝殻焼成カルシウムは食品添加物として認定された素材なので、お子さん、ご高齢者、あるいはペットのいるご家庭でも、さまざまなシーンで大活躍の便利で頼れるアイテムです。

シェリスタスプレー

いろいろな場所で使えるスプレータイプ、野菜や果物の洗浄や除菌、キッチンやトイレの除菌、赤ちゃん用品やペット用品の消臭・除菌など、お風呂や洗濯機、また自動車やソファやベッドといった、日常生活での幅広い用途にご使用いただけます。ぬいぐるみやオモチャ、ソファや自動車のシートなど簡単に洗濯できないものにシェリスタは効果的です。化学薬品を一切使っていないので、嫌なにおいなどありません。とても使い安くなっております。

Shellista ( シェリスタ ) パウダータイプ

成分：貝殻焼成カルシウム
内容量：100 g
原産国：日本
定価：1100円（税抜）

Shellista ( シェリスタ ) スプレーータイプ

成分：純水、貝殻焼成カルシウム
内容量：250 ml
原産国：日本
定価：1200円（税抜）

＊同商品はムスリム諸国から訪日されたお客様のお土産品として、レストランなどの店頭にて販売されることもおススメです。

シェリスタ公式サイト：http://shellista.com/
シェリスタ公式サイト英語：http://shellista.com/en/
シェリスタフェイスブック：https://www.facebook.com/ShellistaJapan/
シェリスタインスタグラム：https://www.instagram.com/shellistajapan/

販売サイト
Amazon
Podwer https://amzn.to/2LCtdOF
Spray https://amzn.to/2sjaIXv

Yahoo shop
https://store.shopping.yahoo.co.jp/newlogic-store/shellista.html

株式会社newlogic
〒150-0002　東京都渋谷区渋谷2-7-3　青山アイビスビル3階

TEL ： 03-6805-1848
FAX ： 03-6805-0699

担当　船木大輔
Email　funaki@newlogic.jp

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旭川は日本でラーメンがとても有名な街で、多くの名店が名を連ねます。
その旭川で長年地元の方に愛されるお店、旭川ラーメン一蔵ではムスリムフレンドリーメニューの提供も行っています。

選び抜かれたオホーツク海の雄武（おうむ）産利尻昆布、同じく枝幸（えさし）産身欠き鰊、
オホーツク海を回遊してきた鮭を使った根室産鮭節に加えて、ムスリムフレンドリーメニューでは下記のような対応をしております。

・醤油
醸造アルコール入りの醤油⇒アルコール不使用のたまり醤油

・スープ
鮭節に豚骨の合わせスープ⇒海鮮スープ

・麺
保存料におけるアルコール使用麺⇒アルコール無添加の麺

・チャーシュー
豚肉⇒車麩

こうした努力の末、完成したのがムスリム対応ラーメン「オホーツクしょう油」です。

老舗のラーメン屋がここまで努力を重ねてムスリム対応を始めたケースは少なく、
対応開始後大きな反響を呼び、既にムスリム界隈ではブームになりつつあるようです。

さらにラーメンだけじゃない！新たにハラール餃子をスタート！

ハラール認証チキンを購入し、皮は道産小麦を使った自家製。
タレのしょう油はアルコール不使用のたまりしょう油を使用し、
待望のハラール餃子がスタートしました。
※新メニューはもちろん化学調味料や添加物は不使用の自然派。

カリッとした焼き加減とジューシーなチキンの相性が抜群で
既にムスリムの人気を集めているようです。

一蔵の社長は、「ムスリム対応の取り組みと出会って、新しいメニューづくりの取り組みが楽しくてしょうがないです。皆さんと出会えて本当に良かったです」とコメントし、
餃子の完成により、ラーメンのチャーシューをハラールチキンで作る取り組みもスタートしたようです。

一蔵の今後の展開が楽しみです。

元祖旭川ラーメン一蔵（いちくら）

Open

11:00-翌4:00

Address

〒070-0033 北海道旭川市3条通7丁目

Tel

0166-24-8887

Email

ichikkura24@yahoo.co.jp

Web

http://www.ichi-kura.co.jp/

Halal Gourmet Japan

https://www.halalgourmet.jp/ja/restaurant/280558

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2020年まで2年を切った今、
フードダイバーシティ株式会社が満を持して放つハラール対応実践本

『開国のイノベーション/ 日出る国の三日月』
https://amzn.to/3urLx35

5月18日（金）Amazon Kindle（電子書籍）で発売開始
5月31日（木）POD（プリント・オン・デマンド: 紙書籍）で発売開始

■本書説明文より

開国のイノベーション/ 日出る国の三日月
〜2020年を見据える日本にとっての、真の開国とは。

かつて、東洋の奇跡と呼ばれた日本は、超少子高齢化という困難な現実に直面している。
その現実を乗り越え、日本が再成長のきっかけを掴むためには、多種多様な外国人観光客を適切に受け入れるための体制整備こそが最大のマイルストーンになるのは明らかだ。

本書は、この課題に真摯に向き合い、対応してきたイノベーターたちの思考・行動を完全収録している。

それぞれの現場や地域で、ムスリムたちへの「もてなし」を学問ではなく、ムスリムという「人」相手に磨き続けてきたイノベーターたちの現実像こそが、これからの邂逅を模索する全ての日本人にとって、正鵠を射たものとなることであろう。

ムスリムたちを想い、もてなし、そして彼らから愛されるイノベーターたち。
この国に、ムスリムたちが心を安らげる三日月が生まれつつあるのだ。

2020年、日本はオリンピック・パラリンピックという一つの節目を迎える。
それまでに、ムスリムをもてなすプレイヤーが多く生まれることが、日出づる国として再び、世界で輝くための原動力となるであろう。

■目次

まえがき　〜フードダイバーシティとハラール〜
序章　「ハラール対応すればお客様が来る」？

第一章　市況
第1節　世界の状況
第2節　どの国のイスラム教徒が来日しているのか
第3節　なぜ最近イスラム教徒が増えているのか
第4節　ムスリムの不安
第5節　オリンピック・パラリンピックとハラール対応

第二章　ハラール基礎情報
第1節　食事
第2節　断食
第3節　礼拝

第三章　ハラール認証の実態
第1節　ハラール認証とは
第2節　一つの手段としてのハラール認証
第3節　ハラール認証のリアル

第四章　具体的にどうすればいいのか
第1節　飲食店編
第2節　宿泊施設編
第3節　礼拝スペース編

第五章　エリアでの取り組み
第1節　東京都台東区
第2節　栃木県佐野市

第六章　ハラール対応店舗トークライヴ
第1節　無理なく対応！東西人気シェフから学ぶムスリムに選ばれる店作り
第2節　接待、会食、富裕層インバウンド対応最前線！西麻布くすもとの取り組み
第3節　ラーメンを超えてゆけ
第4節　ハラール食材・調味料の選び方、仕入れ方、効率的な使い方
第5節　ベジタリアン、ヴィーガン対応における考え方と最新情報
第6節　和牛を世界に！ハラール神戸牛の現状と課題と可能性
第7節　抜群のリピート率を誇る天丼いつきの笑顔とありがとう

あとがき　〜日本の未来〜

付録
基本のレシピ（調味料、食肉類）
ハラールビジネス業界マップ

■著者

　守護　彰浩　Akihiro SHUGO
フードダイバーシティ株式会社　代表取締役

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銀座といえば高級ブランド街やオフィスビルを連想される方が多いのはないでしょうか？

ここ、東京の中心地銀座で、
本格的な茶道体験ができるのをご存知でしょうか？

今回は銀座で本格茶道体験ができる「茶禅」さんにお邪魔してきました。

まずは着物にお着替え！

「折角の茶道体験、まずは身なりから！」ということで、
茶道体験の前に向かったのは、着物のレンタルショップ。

茶禅さんのコースでは、
オプションで「着物レンタル」もできるので、
ご興味のある方はこちらをご確認ください。

お店は銀座駅から歩いて5分の所にありました。

ここでは自分が着てみたい着物を選ぶことができます。

お店のスタッフの方が英語で説明してくれるので、

「どれを選んだら良いの？」
「着方が分からない・・・」

という方でも安心して利用できます。

着物で歩く銀座

着物に着替え終わった後は、
茶禅さんのお茶室に向けて移動します。

「着物で東京の中心地を歩く体験は中々体験できない」
と海外の観光客に大人気のようです。

待ちに待った茶道体験！

街中を歩いた後は、歌舞伎座の横にあるお茶室にて、
待ちに待った茶道体験です。

教えてくださるのはこの方！

茶道歴30年以上、講師歴20年。
延べ生徒数は5,000名を超える竹田先生が
丁寧に教えてくださいます。

茶道のルールや歴史をお勉強

まず始めに、10分程の動画を見て、
茶道について学ぶことができます。

抹茶作りの体験も！

ビデオを観た後は、
茶臼と呼ばれる道具を用いて、
茶葉をひいて「抹茶を作る体験」です。

ちなみにここで作った抹茶は、
後程茶室で飲むことができます。

いよいよ茶室の中へ！

手を清めて、茶室へ入ります。

茶室には、「にじり口」と呼ばれる小さな入り口から入ります。

なぜわざわざこのような所から入るのか？
茶禅さんの茶道体験は、こうした背景から学ぶことができるので、
歴史に興味のある方にはおすすめです！

絶品の和菓子を堪能！

季節の和菓子を堪能することができます。
ムスリムレポーターも初めて和菓子を食べたらしく、
思わず涙してしまう程美味しかったそうです。

原料は豆と砂糖のみで、
ムスリムフレンドリー対応となっておりますので、
ムスリムの方でも安心して楽しむことができます。

自分でお茶を点てる経験！

先生のお手本を見ながら実際にお茶を点てる体験ができます。
こちらも初体験らしく、ご満悦の模様。

安心安全のムスリムフレンドリー対応

礼拝マットやウドゥーの貸し出しはもちろん、
お土産の品もムスリムフレンドリー対応のものを扱っているため、
ムスリムの方にとって安心の環境が整っていました。

気になる料金、予約方法は？

気になるお値段ですが、
茶道体験のみは3,500円。
着物×茶道体験で6,800円〜8,500円
となっています。

ご予約はこちらからできます。

もっと知りたい方は動画をご覧ください

銀座近くのおすすめハラールレストランはこちら

茶禅さんと合わせておすすめなのが「天丼専門 いつき」さんです。

銀座駅、有楽町駅近くでハラールの天丼が食べられるので、
茶道体験の前後に寄ってみても良いかもしれませんね。

「東京の中心地で楽しむ本格茶道体験」
東京にお越しの際は、是非とも体験してみてください。

茶禅

Open

10:00～18:00

Address

東京都中央区 銀座4丁目12-17銀座石川ビル5F

TEL

03-6264-0690

WEB SITE

http://www.chazen-us.com/

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